Ich arbeite seit 30 Jahren als Koch. Vor einigen Monaten hat der Geschäftsführer die Speisekarte zu meinem Leidwesen umgestellt. Neben den normalen Gerichten gibt es auch vegane Speisen. Ich bin es leid, für diese Leute eine "Extrawurst" zu kochen. Da es nicht schaden kann, benutze ich manchmal weiterhin Zutaten tierischem Ursprungs. Bis jetzt ist es noch niemandem aufgefallen. Doch letztes Wochenende bestellte ein Gast ein Mandeldessert. Da mir die Mandelmlich ausgegangen war, nahm ich stinknormale Kuhmilch. Merkt sicher eh keiner. Doch dann gab es später einen riesen Anschiss für mich. Der Gast beschwerte sich, da er Laktoseintoleranz hat. Neben den körperlichen Schmerzen des Gastes sah die Toilette aus wie ein Schlachtfeld. Nur wegen diese Ökoheinis habe ich eine Abmahnung erhalten. Sollen doch die Gäste vorher sagen, dass sie etwas nicht vertragen. Aber nein, da wird lieber nichts gesagt und ich bekomme die Schuld.

Ich habe ein halbes Jahr lang bei einer Hostelkette gearbeitet. Die Zimmer wurden fast nie gereinigt. Keiner, der in der Küche gearbeitet hat, hat jemals eine Belehrung in Hygiene bekommen.

Ich habe soeben mit Genuss ein fettes Steak verspeist, welches mehr gekostet hat, als eine vierköpfige Familie an Hartz-IV-Regelsatz für Nahrung für einen ganzen Tag bekommt. Irgendwie fühle ich mich schuldig.

Ich betrüge seit Längerem meine Chefs um Geld. Ich bin in der Gastronomie angestellt und erhalte das Gehalt sehr verspätet (bis zu 1 Monat danach) und werde mit Ausreden hingehalten. Aufgrund des Geldmangels gebe ich manche Bestellungen nicht in das System ein, kassiere aber trotzdem ab und erhalte so mehr Trinkgeld, mit dem ich mein Leben zwischenfinanzieren muss. Ich fühle mich schlecht dabei, da mir viel Vertrauen entgegengebracht wird.

Ich arbeite schon seit einigen Jahren in einer Kneipe, um mir mein Studium zu finanzieren. Meistens ist die Arbeit in Ordnung, es gibt gutes Trinkgeld und oft macht es sogar richtig Spaß - sofern der Chef nicht da ist. Es heißt ja, dass alle Wirte Alkoholiker sind. Nun, das kann ich nicht beurteilen, aber mein Chef ist definitiv einer. Mehr noch, er trinkt so viel, dass ich es nicht glauben würde, wenn ich es nicht selbst gesehen hätte. Ich bin auch kein Kind von Traurigkeit und kann, wenn ich feiern gehe, sehr viel trinken, aber er schafft das jeden Tag, und das wie gesagt schon seit Jahren. Ich hätte wirklich nie gedacht, dass ein Mensch so etwas länger als ein paar Wochen überleben kann und dabei sogar noch in der Lage ist, einen Betrieb zu führen.

Das tut er allerdings sehr schlecht. Wenn er nüchtern ist, kann er richtig nett sein, ist hilfsbereit und witzig, aber sobald er gegen Abend einen gewissen Pegel erreicht hat kippt seine Stimmung und er wird zunehmend unerträglich. Dann fängt er an, mich und meine Kollegen bei unserer Arbeit zu behindern, indem er in Abläufe reinpfuscht, mit blödsinnigen Fragen, Geschichten oder Forderungen nervt, selbst wenn wir gerade richtig Stress haben, oder schlicht und ergreifend im Weg rumsteht. Noch schlimmer ist aber, dass er in diesem Zustand anfängt, Gäste ohne den geringsten Grund anzupöbeln und rauszuschmeißen. Das ist uns Kellnern nicht nur unheimlich peinlich, sondern sein Verhalten treibt die Kneipe natürlich langsam in den Ruin, weil immer mehr Gäste wegbleiben.

Trotzdem versuchen wir alle, unsere Arbeit so gut wie möglich zu machen, obwohl uns der Umsatz ja egal sein könnte, solange wir weiterhin pünktlich bezahlt werden. Aber wenn unser Chef da ist, vergeht jedem von uns direkt die Lust, zumal uns klar ist, dass alles viel besser läuft, wenn er endlich heimgegangen ist. Das macht er aber erst, wenn er richtig stockbesoffen ist.

Und leider helfe ich ihm dabei tatkräftig. Je nerviger er ist, desto gewissenhafter sorge ich dafür, dass sein Glas immer voll ist. Da er fast nur Schnaps trinkt, steht immer ein neues Shotglas vor ihm, wenn ich arbeite. Zwar würde er auch völlig ohne mein Zutun trinken und oft genug verlangt er selber danach, aber trotzdem säuft er auf diese Weise natürlich viel schneller. Alles nur, damit er so schnell wie möglich sein Limit erreicht und mich endlich in Ruhe lässt.

Trotzdem weiß ich, dass das falsch ist. Nur weil er Alkoholiker ist und auch ohne mich trinken würde, muss ich es ihm ja nicht noch extra einfach machen und seine Sucht unterstützen. Er ist nun mal krank und inzwischen auch körperlich in einer erbärmlichen Verfassung. Eigentlich ist er ein sehr armer, einsamer Mensch, der durch seine Sucht schon fast alles verloren hat und früh sterben wird, wenn er nicht bald die Kurve kriegt. Das ist allerdings unwahrscheinlich, weil er keinerlei Einsicht zeigt, wenn man mit ihm darüber zu reden versucht.

Sprich, eigentlich tut er mir total leid und ich fühle mich schrecklich, wenn ich ihn auf diese Weise mit voller Absicht abfülle, aber dann zeigt er mir wieder, wie ekelhaft und nervig er sein kann und das macht mich so sauer, dass ich fast alles tun würde, um ihn endlich für den Abend loszuwerden, damit ich meine Ruhe habe. Aber ich weiß trotzdem, dass mein Verhalten falsch ist und gebeichtet werden muss.