Kotze in der Blutwurst

Als kleiner Bub vom Land, dessen Großeltern einen Bauernhof hatten, auf dem noch selbst geschlachtet wurde, ist mir mal ein Malheur passiert. Es begab sich zur Schlachtzeit. Vier der großen Sauen wurden gemetzgert und hingen schon aufgebrochen von der Decke der hofeigenen Metzgerküche. Ich war vielleicht fünf oder sechs, hatte mich noch nicht an den Blut- und Innereiengeruch von aufgebrochenen und ausgenommenen Sauen gewöhnt, und wie die Biester da so vor sich hin ausbluteten in einen Kübel (weil das Blut später mit in die Wurst kommt), hat es mich gepackt. Ich habe unbemerkt, aber hemmungslos losgereihert, in einen der Blutkübel. War zu schüchtern, um es meinem Opa oder dem Knecht zu sagen, also tat ich so, als sei nichts gewesen. Ich sah mit an, wie die Brühe aus Kotze und Schweineblut direkt in den Cutter kam – logisch, dass ich von dem Presssack nichts gegessen habe.